L'Hôtel du Palais de Biarritz sur son 31 pour le Réveillon de Noël et de la Saint-Sylvestre !

 

Soumis par RssTourisme le mer 09/11/2016 - 11:42

Pour célébrer les fêtes de fin d’année, l’Hôtel du Palais de Biarritz révèle un programme festif et gourmand empreint de magie avec à la clé des mets de haute volée, un forfait hébergement d’exception ainsi qu’une exposition photos intitulée « Détails de tailles » de Sam Dougados !

C’est une fin d’année féérique qui s’annonce à l’Hôtel du Palais sur le littoral biarrot. 

Les 24 et 31 décembre prochains, pour le réveillon de Noël et le traditionnel bal de la Saint-Sylvestre, le Chef MOF étoilé Jean-Marie Gautier élabore deux menus gastronomiques de saison à déguster sur fond musical. 

Pour une échappée belle raffinée dans le Sud Ouest, l’établissement propose également une escapade de 3 nuits en chambre double incluant les petits déjeuners, le dîner de Nouvel An, le Grand Brunch Impérial du 1er janvier, ainsi que l’accès au Spa Impérial Guerlain. Idéal pour débuter l’année en apothéose ! Pour une touche de poésie, l’Hôtel du Palais présente « Détails de tailles » ; une exposition de clichés uniques tirés par le Beach artiste Sam Dougados évoquant les détails insoupçonnés du palace sur des fresques éphémères réalisées sur le sable. A découvrir du 18 décembre 2016 au 13 février 2017.

Réveillon de Noël sur des  rythmes tzigane

Pour le réveillon de Noël, l’Hôtel du Palais imagine une soirée tzigane animée par le groupe « Djimango » qui interprètera une myriade de rythmes festifs et folkloriques. Le Chef Jean-Marie Gautier, élu Toque de l’année 2016, concocte quant à lui un menu à la hauteur : Amuse-Bouche ; Foie Gras en trois façons; Homard rôti en carapace, polenta de maïs roux aux asperges vertes émulsion coraline ; Poularde en 2 services : poitrine rôtie à la broche, cuisse en boudin blanc à la truffe accompagnée d’une royale de champignons, pomme Anna et son jus ; Brie aux fruits du mendiant ; Mandarine givrée et bûche de Noël ; Mignardises et chocolats. Un éveil des papilles exquis !

L’Hôtel du Palais sur son 31 pour la fin d’année !

Le 31 décembre, les hôtes vibrent aux rythmes de leurs choix grâce à l’orchestre « Mister O » qui propose un jukebox live unique au monde.

Au menu de ce réveillon de la Saint-Sylvestre baptisé « Paillettes » : Langoustines royales,
juste raidies et refroidies, au caviar impérial, très fine crème du barry ; Blanc de bar en darne,
concassée d’huîtres de chez « Gillardeau » et cresson au beurre d’algues ; Belles noix de coquilles Saint-Jacques
en raviole, bouillon de poireaux et truffe noire ; Dos de chevreuil rôti,
parfumé aux épices douces, poire, cerfeuil tubéreux et potimarron, sauce grand veneur ; Vacherin aux brisures de truffe noire ; Champagne rosé et granité pamplemousse, pêche blanche et framboise ; Précieux de Gourmandise :
 chocolat au lait au fruit de la passion, banane et noisettes pralin,
 meringue aux agrumes ; Fins chocolats et mignardises.

Pour prolonger le plaisir, les convives profiteront de trois nuitées au sein du palace ainsi qu’un accès au Spa Impérial pour récupérer en douceur après un réveillon de folie.

« Grand Brunch Impérial du Nouvel An »

Au lendemain des douze coups de minuit, le 1er janvier 2017, l’établissement dresse les tables de la Villa Eugénie pour son « Grand Brunch Impérial du Nouvel An » à déguster sur les notes swing et jazzy de l’orchestre « BIG BAND Côte Basque ». Accompagnés d’une coupe de Champagne, les gourmets découvrent le gargantuesque buffet froid : Marbré de coquille Saint-Jacques « océane » ; Faux-filet à l’anglaise, galantine de caille ; Pâté en croûte de canard, couronne d’agneau à la menthe ; Melon d’Espagne ; Crevettes au kiwi et mandarine ; Tarte aux poireaux et coques. Pour les plats chauds : Fine crème de potimarron aux champignons, Fricassée de poularde à l’Andalouse ; Jambon braisé au Porto ; Aiguillettes de côte de bœuf. Proximité avec l’Océan oblige, les produits de la mer également sont à l’honneur : Bar au fenouil et citron confit ; Koulibiac de saumon ; Mousseline aux fruits de mer. Enfin, les fromages de France côtoient tartes de saison et fruits pochés pour clôturer le festin.

Exposition « Détails de tailles » du 18 décembre au 13 février 2017

Lauréat du championnat mondial de Beach Art en 2011, Sam Dougados immortalise en photo ses fresques éphémères dessinées sur les plus beaux littoraux du monde à l’aide d’un unique râteau. Du 18 décembre au 13 février 2017, l’Hôtel du Palais dévoile ainsi les photographies de cet artiste de talent qui s’est laissé inspirer par les détails du palace biarrot tels que ses ferronneries, luminaires, marqueterie ou architecture pour imaginer l’exposition « Détails de Tailles ». Un voyage inoubliable hors de l’espace présenté en diptyque pour un véritable contraste entre la photographie du détail réel et l’œuvre dessinée sur le sable.

Informations et Réservations : www.hotel-du-palais.com

Hôtel du Palais***** Palace

Imperial Resort & Spa
1 Avenue de l’Impératrice - 64200 Biarritz
05 59 41 64 00

Forfait spécial Réveillon de la Saint-Sylvestre pour le 31 décembre à partir de 2000€ pour 2 personnes comprenant :

  • - 3 nuits en chambre double dont la 3ème est offerte
  • - Les petits déjeuners buffet face à l’Océan Atlantique
  • - Le Dîner du Réveillon Accord Mets & Vins
  • - L’accès au Spa Impérial avec piscine d’eau chauffée avec nage à contre-courant, sauna, hammam, jacuzzi, salle de fitness avec cardio-training et le Lougne Eugénie

Dîner du Réveillon de Noël le 24 décembre 2016 - 300€ par personne :

  • (Menu 5 plats apéritif, vins et champagne compris)

 

Menu Réveillon « Paillettes » de la Saint-Sylvestre le 31 décembre - 600€ par personne :

  • (Menu 7 plats, apéritif au Champagne, vins et champagne « Cuvée Prestige » compris)

 

Grand Brunch Impérial du Nouvel An le 1er janvier 2017 à partir de 12h00 à la Villa Eugénie - 225€ par personne :

  • (champagne Laurent-Perrier à discrétion)

 

Hotel Palais Biarritz
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